Alta Pasticceria Roma

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Si seguito alcune creazioni del Mestro Pasriccere Ciro Chiummo

• TOMMASO ASCENZI •

“Il lavoro allontana tre grandi mali: la noia, il vizio e il bisogno.”
(A. Voltaire)

Tommaso Ascenzi, giovane imprenditore romano classe 1990, Laureato in Scienza dei beni culturali, ramo archeologia, e da sempre particolarmente attento ed interessato al settore food.

Il 21 novembre del 2016 decide di iniziare l’attività di bar con Al Solito Posto
e oggi, spinto dalla grande passione per l’arte e la forte volontà di chiudere
un cerchio degustativo iniziato tempo fa, sceglie di lanciare la sua personale pasticceria Gourmet, attraverso creazioni che possano combinare la tradizione degustativa insieme all’innovazione di design.

• CIRO CHIUMMO •

“La passione non basta!
Serve costanza, tecnica, fantasia, amore ma soprattutto duro lavoro”.

Queste le parole di Ciro Chiummo, pasticcere di origini campane che negli anni ha conquistato il mondo.

Nella sua vita il cibo è una costante, si diploma all’Istituto Alberghiero e, all’età di diciotto anni, si affaccia alla pasticceria alberghiera dove ha “fatto la vera gavetta” come lui stesso afferma.

Ha osservato, rubato con gli occhi fino ad arrivare, dopo ventisei anni di carriera, a diventare il campione del mondo di pasticceria 2020.

È, inoltre, formatore di alta pasticceria.

Ed oggi, per volere dell’imprenditore Tommaso Ascenzi, si occupa dell’intero piano di produzione e creazione pasticcera di Al Solito Posto, portando così l’arte della pasticceria fuori dai contesti più accademici e istituzionali.

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